青岛除甲醛

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食品中的甲醛

发布日期:2019-06-06 08:46 浏览次数:

什么是甲醛?

甲醛是工业中常用于制造塑料树脂的化学品,可用于木材,造纸和纺织工业。福尔马林是一种约37%甲醛的溶液,可用作家用产品的消毒剂和防腐剂。
 
甲醛在环境中无处不在,因为它是由天然和人造来源生产的。它在大多数生物体中以低水平存在,作为代谢中间体。主要的人造甲醛来源包括燃烧(例如,发动机废气,木材燃烧,发电厂,废物焚烧等),建筑材料和烟草烟雾。
 
除工业环境中的职业暴露外,一般人群中甲醛的主要暴露途径是吸入空气,特别是室内空气。甲醛可以来自最近安装的建筑材料和家具。烟草烟雾也可以占室内空气暴露的10%至25%(0.1-1毫克/天)。在一般人群中通过气体和皮肤接触的其他暴露源包括:烟雾,燃气灶,开放式壁炉,木制品,纺织品,纸张,化妆品和药品等。
 
甲醛作为其正常代谢的产物存在于许多动物和植物物种中。摄入少量甲醛不太可能引起急性效应,但摄入大量甲醛通常会导致严重的腹痛,呕吐,昏迷,肾损伤和可能的死亡。然而,据世界卫生组织(WHO)称,“一般人群主要通过吸入接触甲醛。”
 
甲醛的主要健康问题是其致癌能力。世界卫生组织国际癌症研究机构将甲醛列为“人类致癌物”,考虑到有足够的证据证明人类患有鼻咽癌,白血病和职业暴露之间存在强有力但不充分的证据。另一方面,世卫组织认为证据表明甲醛摄入后不致癌。
 

为什么食品中含有甲醛?

作为正常代谢的产物,已经证明甲醛天然存在于许多常见食品中,包括水果和蔬菜,肉类,鱼类,甲壳纲和干蘑菇等,其含量范围很广(表1)。在一些海产品种中,甲醛是存在于其体内的称为三甲基氧化胺(TMAO)的化学物质的天然分解产物。在动物死亡后,三甲胺氧化物分成等份的甲醛和二甲胺。在冷冻储存期间甲醛的含量会在某些海水鱼类中累积,甲壳类动物在死亡后会累积。据报道,冷藏后孟买鸭的水平高达400毫克/千克。Bombay-duck中二甲胺的检测用于区分是否故意添加甲醛。
 
表1:已知含有天然甲醛的食品的实例
 
康恒环保除甲醛,食品中的甲醛
 
于没有对食品中天然存在的甲醛水平进行广泛研究,因此可能无法获得每种食品的数据。有报道称之前曾在绿豆粉丝,大豆棒和水合食品(如牛肚)中滥用甲醛。在2004年至2006年9月期间分析的甲醛超过250种食物样本中,所有结果均令人满意。只要你保持均衡的饮食,就没有理由过度担心食物中的甲醛暴露。
 
甲醛是水溶性的,建议作为一种良好的降低风险的措施,干燥的食物应在制备过程中彻底浸泡(丢弃浸泡水)。作为预防措施,食用前也应彻底清洗和煮熟。
 

给消费者的建议

用流动的自来水彻底清洗所有食物,因为甲醛可溶于水,洗涤有助于去除甲醛。
在烹饪前将干燥的杂货如干蘑菇彻底浸泡在干净的水中并丢弃水。
将所有食物彻底煮熟至75°C或以上的内部温度,因为烹饪产生的热量也有助于去除甲醛。对于鱼类,检查果肉是否变得不透明,可以轻松分离。

对贸易的建议

来自可靠来源的食品。
不要在食物中添加甲醛。
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