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青岛除甲醛公司:食品中天然甲醛的浓度和形成

发布日期:2019-07-07 10:41 浏览次数:
近年来,据报道,甲醛被广泛用作食品防腐剂,以增加热带国家水果和鱼类的保质期。甲醛对人体健康有害。因此,在大多数国家,法律禁止使用甲醛作为食品防腐剂。为了调节食品中的甲醛应用,监管机构经常进行现场分析测试,以检测食品中人工添加的甲醛。然而,甲醛在环境中普遍存在,并且作为其正常代谢的产物存在于许多动物和植物物种中。这种天然存在的甲醛可能干扰食品中人工添加的甲醛的检测。因此,研究食品中天然存在的甲醛的浓度和形成机制是很重要的。
 
结果
在该研究中,使用分光光度技术测定食品样品中的甲醛含量。测定了各种水果,蔬菜,牛奶,家禽,羊肉和肉类样品中天然存在的甲醛含量。此外,还评估和分析了加工食品的甲醛含量,例如:熟牛肉和家禽,饮料,以及市售的UHT牛奶和奶粉样品。水果,蔬菜,牛奶,家禽,羊肉和肉类样品的天然甲醛含量分别高达58.3,40.6,5.2,8.2,15.2和8.5 ppm。商业上可获得的UHT牛奶,奶粉,??饮料,熟牛肉和家禽的甲醛含量分别高达187.7,19??4.1,21.7,4.3和4.0ppm。Musa spp。),普通话和牛肉。
 
结论
实验结果提供了分析的食品中天然存在的甲醛含量的基线数据。甲醛的形成行为可根据食品类型,储存温度,储存时间和食品的老化模式而变化。这项研究的结果将对消费者,研究人员,法律机构和其他从事食品安全和保护工作的利益相关者有用。
 
 
 
甲醛是一种易燃,高反应性且易于在常温常压下聚合的无色气体。它有一个刺鼻,明显的气味,并可能导致在高浓度[烧灼感到眼,鼻和肺。福尔马林是一种甲醛水溶液(37-40%(重量)),是一种无色液体,可用作生物防腐剂。最近,已经报道,福尔马林被广泛用于不同热带国家作为人工防腐剂用于水果,蔬菜和鱼。甲醛和福尔马林消费有直接和间接的健康危害。福尔马林的定期消耗可损害神经系统,肾脏,肝脏,并可能导致哮喘,肺损伤和癌症。作为食品防腐剂使用甲醛禁止在大多数国家。为了限制使用甲醛作为食品防腐剂,监管机构经常从当地市场收集食品样品进行现场分析,或将食品样品送到附近的分析实验室进行食品中甲醛的定性和定量分析项。然而,甲醛是在各种食品中天然产生的,例如:水果和蔬菜,肉类,鱼类,甲壳类和干蘑菇作为常见的代谢副产物。在生物系统中,甲醛由不同甲基化的化合物通过去甲基化产生,并由甘氨酸和丝氨酸的相互转化产生,磷酸吡哆醛催化。天然存在的甲醛含量也根据食物类型和食物条件而变化。
 
天然存在的甲醛的存在可能干扰检测食品中人工添加的甲醛。因此,重要的是量化食品中天然存在的甲醛含量以估计外部甲醛剂量。有关食品中天然甲醛含量的有限科学信息。本研究旨在识别和量化各种食品中的天然甲醛含量,例如:水果,蔬菜,牛奶和肉类。此外,还评估和分析了加工食品的甲醛含量,例如:熟牛肉和家禽,饮料,以及市售的UHT和奶粉样品。使用分光光度技术测定食品样品中的甲醛含量。在该实验研究中还分析了食物样品中天然存在的甲醛形成的时间动态行为。该研究将通过提供食品中天然甲醛含量的基线数据,帮助消费者,营养学家,科学家,法律机构和其他利益相关者,帮助他们了解食品中甲醛形成的动态行为。
 
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